Mahreç İşareti 
Tescil No : 439
Tescil Tarihi : 26.06.2019
Başvuru No : C2018/085
Başvuru Tarihi : 26.03.2018
Coğrafi İşaretin Türü : Mahreç
işareti
Tescil Ettiren : Rize Belediyesi
Coğrafi Sınırı : Rize ili
Nesiller boyu Rize’de
üretilmekte olan Rize Baston Ekmek, hamurunun üretilmesi, şekillendirilmesi ve
pişirilmesi ustalık gerektiren bir ekmektir.
Rize ili nemli bir iklime sahiptir ve havadaki nem oranı hamur işi ürünlerde mayalanma miktarı ve pişme süresinde değişkenliğe sebep olur. Rize Baston Ekmek, bu iklim şartlarında kalitesini koruyabilmesi ile ünlenmiştir Rize Baston Ekmek, ince uzun rulo şeklinde ve dikdörtgen olup, üçer dörder adet birleşik şekilde pişirilir. Özellikle usta el işçiliği ile şekillenmesi ve “pasa” adında özel küreklerle pişirilmesi ekmeğin belirgin özelliklerindendir.
Bu kategoride ürün bulunamadı.