Mahreç İşareti 
Tescil No : 703
Tescil Tarihi : 26.03.2021
Başvuru No : C2018/211
Başvuru Tarihi : 22.11.2018
Coğrafi İşaretin Türü : Mahreç
işareti
Tescil Ettiren : Rize Ticaret ve
Sanayi Odası
Coğrafi Sınır : Rize ili
Rize Pepeçurası; Latince
adı Vitis Vinifera Labrusca olan kokulu İsebella çeşidi üzüm, mısır unu, buğday
unu, mısır nişastası, toz şeker ve su kullanılarak üretilen ve muhallebiye
benzeyen yöresel tatlıdır. Rize’de uzun yıllardır üretilen Rize Pepeçurasının,
coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
Rize Pepeçurası, hasat
döneminde yaş üzümden üretilir. Üretimin hasat dönemi dışında da devam
ettirilebilmesi için; eylül ayının sonunda hasat edilen İsabella çeşidi üzümler
derin dondurucuda muhafaza edilir. Ayrıca ezilen üzümlerin kaynatılıp
süzülmesiyle elde edilen üzüm suyu da konserve olarak derin dondurucuda
muhafaza edildikten sonra Rize Pepeçurası üretiminde kullanılır.
Bu kategoride ürün bulunamadı.