Mahreç İşareti 
Tescil No : 410
Tescil Tarihi : 24.01.2019
Başvuru No : C2017/196
Başvuru Tarihi : 15.11.2017
Coğrafi İşaretin Türü : Mahreç
işareti
Tescil Ettiren : Rize Belediyesi
Coğrafi Sınırı : Rize ili
Rize Simidi un, maya,
tuz, su ve kokulu siyah üzümün pekmezi kullanılarak yapılan ve haşlandıktan
sonra fırınlanan bir simit çeşidi olup, tarihinin 1930’lu yılların öncesine
dayandığı bilinmektedir. 5 Ağustos 1939 tarihli Rize Yerel Gazetesinde Rize
Simidiyle ilgili Belediye tarafından alınan meclis kararında Rize Simidinin
ağırlığı, fiyatı vb. hususlara ilişkin düzenlemeler yer almıştır. Rize’de
yaşayan 63-91 yaş aralığındakilerle yapılan mülakatlardan ürünü çocuk
yaşlarından beri bilip tükettikleri ve ürünün daha eskiye giden bir tarihinin
olduğu anlaşılmıştır.
Rize Simidinin ülkemizde diğer illerde üretilen simitlerle karşılaştırıldığında ayırt edici özellikleri; susamsız yapılışı, pişirilmeden önce yörede yetişen kokulu üzümden yapılan bir pekmeze batırılması, üzüm pekmezinin ürünün her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlaması, ürünün fırınlanmadan önce kısa süreli haşlanması ve çam ya da kestane ağacından yapılan ‘pasa’ denilen tahtalarda dinlendirilmesidir. Ayrıca Rize’de her simit fırınının simitleri farklı renkte ipe 25’erli veya 50’şerli olarak dizerek piyasada satma geleneği, geçmişten beri simit ipinin renginin tüketici tarafından fırının markası olarak algılanmasını sağlamıştır.
TÜRK PATENT TESCİL BİLGİLERİ VE FAALİYET GÖSTEREN FİRMALAR
Bu kategoride ürün bulunamadı.