Mahreç İşareti 
Tescil No : 372
Tescil Tarihi : 03.08.2018
Başvuru No : C2017/213
Başvuru Tarihi : 30.11.2017
Coğrafi İşaretin Türü : Mahreç
işareti
Tescil Ettiren : Vakfıkebir Belediye
Başkanlığı
Coğrafi Sınırı : Trabzon ilinin
Vakfıkebir ilçesi
Yayla kültürü gereği hayvancılıkla uğraşan ve ilkbaharda yaylaya çıkan ailelerin uzun süren yolculuğunun sebep olduğu bayatlamayan ekmek ihtiyacı, taş fırın ekmeğinin icadına yol açmıştır. Vakfıkebir ekmeği, yöresine ait olup ülkemizde ekşi hamur yöntemiyle üretilen ve ülke genelinde yaygın olarak tüketilen bir ekmek çeşididir. Ekşi hamur metoduyla yapılışının yanında bu ekmeğin tipik özellikleri; kalın sert kabuklu, iri gözenekli, işlem süresinin uzun ve toleransının yüksek olması, daha aromatik, daha kaliteli, yüksek hacim ve gramajda olması, geç bayatlaması ve pişirme sıcaklığının düşük olmasıdır.
Bu kategoride ürün bulunamadı.